Đơn giản với ngao xào thịt băm

Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng có sự cuốn hút riêng biệt.

Nguyên liệu:

- Ngao: 1 kg
- Thịt băm: 200 g
- Hành củ, mùi tàu (răng cưa)
- Hành hoa
- Gia vị: Bột nêm, mì chính, dầu ăn.

cách làm:

Bước 1: Ngao mua về rửa sạch, hấp vừa chín cho đến khi ngao mở miệng thì nhặt lấy thịt, bỏ vỏ.

Bước 2: Hành hoa, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành với dầu rồi cho thịt băm vào xào chín. Nêm một ít gia vị.

Bước 4: Khi thịt chín cho ngao vào đảo nhanh tay.

Bước 5: Tiếp đến cho hành hoa, rau mùi vào đảo đều và thêm vào ít mì chính là được.

Bước 6: Cho ngao xào thịt băm ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.

Mách nhỏ: Nếu bạn không thích hấp ngao mà thay vì luộc sơ qua để ngao mở miệng, hãy giữ lại nước luộc ngao để nấu canh nhé. Canh ngao chua ăn cũng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Sò huyết sốt me thơm ngon đặc biệt

Món sò huyết sốt me ăn chua chua, cay cay, ngọt ngọt cùng với vị đậm đà rất đặc trưng của biển.

Hãy thử nhé, đảm bảo mọi người sẽ rất mê.

Nguyên liệu:

-    Sò huyết: 500gr
-    Me: 1 quả to
-    Dừa: 50gr

-    Ớt chuông: 1/4 quả
-    Nước: 200 ml
-    Đường, gừng, rau mùi, tỏi, dầu ăn, mắm

cách làm:

Bước 1: Sò huyết rửa sạch để ráo nước. Me luộc với nước cho mềm, bóc vỏ, bỏ vào một cái bát. Dừa bào sợi. Ớt chuông, gừng thái chỉ. Rau mùi thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Dằm nát me cùng với 200ml nước, hai thìa đường, một chút mắm, vài lát ớt (nên pha mắm nhạt hơn bình thường một chút vì bản thân sò đã có vị mặn. Tùy theo khẩu vị ăn chua, cay mà cho lượng me và ớt nhiều hay ít)
Bước 3: Phi thơm tỏi, đổ bát mắm chua ngọt vào (nếu thích nước sốt sánh hãy cho vào 1 thìa bột năng cùng lúc với bát mắm chua ngọt)
Bước 4: Quấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại. Cho sò huyết, dừa, gừng, ớt chuông vào đảo đều vài cái.
Bước 5: Lấy tay thử tách nắp một con sò nếu tách được dễ dàng thì cho rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 6:  Xúc sò ra đĩa ăn nóng, chấm sò với chính nước sốt của nó.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Eva

Nem rong biển - món chay ngon lạ

Món nem rong biển không chỉ mang đến hương vị thật thanh mát mà nó còn rất thích hợp để làm món ăn kiêng cho những người cần giảm cân hay các chị em muốn giữ eo thon mà vẫn thích được ăn món ngon của am thuc Việt Nam.

Nguyên liệu:

- 1 nhúm rong biển
- 5 thanh cua
- 2 bìa đậu phụ
- 2 củ cà rốt, 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1 củ hành tây lớn
- 1 quả trứng
- 2 củ hành khô ( hành tím)
- 1 xấp bánh tráng cuốn nem.

Làm nước sốt:

- Nước tương
- Gừng
- Nước ngâm kim chi
- Bột năng.

cách làm:
  
Bước 1

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Rong biển ngâm nước cho mềm rồi thái sợi.
Hành tây, hành tím thái hạt lựu. Đậu phụ cắt sợi.
Nấm mèo sau khi ngâm nước cho mềm bạn rửa sạch, cắt gốc rồi thái sợi nhỏ. Thanh cua thái nhỏ.

Bước 2

Cho các nguyên liệu trên cho vào tô lớn, thêm vào 1 quả trứng gà đã đánh tan vào; trộn đều.   

Bước 3

Trải bánh tráng ra, múc nhân vào, cuốn nem như bạn vẫn cuốn nem bình thường. Bạn lưu ý khi gấp hai bên lại, mình gấp 1 lần nhỏ ở đầu mép để lúc chiên nem không bị nhanh khét ở hai đầu.
Làm lần lượt đến khi hết nhân thì bạn bắc chảo dầu nóng, cho nem vào chiên vàng.

Bước 4: Làm nước sốt

Gừng thái sợi mỏng.
Làm nóng chảo hoặc nồi chút dầu ăn, cho gừng vào đảo đều, thêm vào khoảng 5 muỗng canh nước kim chi (nước kim chi là nước lấy từ kim chi ngâm) cùng 2 muỗng canh nước tương, nêm chút đường cho dịu.
Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi đun cùng đến khi sôi, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Lấy nem ra đĩa, chấm với nước sốt rất hợp.

Chúc các bạn thành công!

Theo Maskonline

Canh Hải Sản Nấu Xả

Cùng thay đổi khẩu vị để cho bữa cơm sau tết thêm vào hấp dẫn và lạ miệng bằng món "Canh hải sản nấu sả",

Nguyên liệu
100 g tôm sú, rửa sạch, lột vỏ

100 g mực lá, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

100 g cá lóc phi lê, rửa sạch, cắt miếng vuông

1.5 trái cà chua, rửa sạch, cắt múi cau

50 g nấm rơm, rửa qua nước muối pha loãng, cắt đôi

3 cây sả, bóc vỏ, đập dập, cắt khúc để thêm vào hương cho món ăn

2 trái ớt hiểm, rửa sạch, đập dập

3 nhánh ngò rí, rửa sạch, cắt khúc để tạo mùi thơm cho món ăn

1 lít nước lọc để nấu canh

3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt mới

1.5 muỗng canh nước mắm ngon
Hướng dẫn nhanh
Nước mắm ngon + ớt

Thực hiện

Bước 1: cho nước lọc, sả cây và ớt hiểm vào nồi. Nấu khoảng vài phút để lấy mùi thơm.

Bước 2: Lược bỏ sả cây và ớt,  tiếp tục cho tôm, mực và cá lóc vào nồi này, nấu chín.

Bước 3: Xào sơ cà chua và nấm rơm để lấy màu và loại bỏ mùi nồng của nấm, cho tiếp vào nồi nước canh hải sản.

Nêm canh với hạt nêm từ thịt mới cho ngọt canh xương ống, đậm đà thịt thăn. Nêm nước mắm ngon cho vừa ăn.

Bước 4: Múc canh hải sản vào tô, trang trí với ngò rí. Dùng nóng với nước mắm và ớt.

 Theo SSM

Mực Sữa Xốt Me Cay

Mực nướng trên lửa than hồng hay mực sữa hấp gừng đều rất hấp dẫn. Hãy bổ sung thêm vào vào thực đơn nhà bạn một món ăn nữa cũng được chế biến từ mực: Mực sữa sốt me cay.

Nguyên liệu:

400g mực sữa
1/4 củ hành tây
2 nhánh hành lá
1/3 trái ớt sừng
2 tép tỏi
50g xà lách, cà chua để trang trí
1/2 thìa cà phê tiêu xay
Dầu để chiên
Xốt me cay:
100g me khô
150g đường
120ml nước
15g muối
1 nhánh gừng

cách làm:

- Hành tây cắt miếng mỏng. Hành lá cắt khúc. Ớt sừng cắt miếng mỏng. Tỏi bằm nhuyễn.

- Đun dầu nóng, thả mực vào chiên giòn.

- Gừng gọt vỏ xắt sợi.

- Cho hỗn hợp nước, me, đường, muối và gừng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ để me hòa tan với nước.

- Bắc chảo khác phi thơm tỏi rồi xào hành tây, hành lá và ớt cho thơm. Cho xốt me cay vào đảo nhanh. Cho mực sữa vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn.

- Xếp mực vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.

Theo SSM

Ngao Xào Cay

Trời lạnh mà được thưởng thức vị ngọt tự nhiên của ngao và thịt lúc mới xào xong, thật nóng, thật cay thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

• Ngao 1 kg
• Ớt cay, ớt ngọt
• Thịt heo 200g
• Hành tây nửa củ
• Tỏi
• Hành xanh, hành khô
• Hạt nêm, xì dầu

cách Làm

Ngao mua về rửa sạch, ngâm và đánh cọ cho hết cát.

Thịt heo băm hoặc xay nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập giập. Hành xanh thái nhỏ, ớt thái lát.

Hành tây thái hạt lựu.

Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm ½ chỗ tỏi. Cho tiếp ớt ngọt và hành tây vào đảo. Tiếp đó cho thịt băm vào xào. Nêm chút hạt nêm và xì dầu cho đậm đà. Xào đến khi thịt chín săn. Đổ ra bát.

Cho chút xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 tỏi còn lại rồi cho ngao vào. Để lửa to xào cho ngao mở miệng thì trút thịt trở lại.

thêm vào vài lát ớt cay (độ cay tùy khẩu vị của bạn).

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc hành xanh rồi tắt bếp.

Trút ra bát ăn nóng, thêm vào ít hành khô bên trên càng ngon hơn.

Chúc các bạn ăn ngon!

                                                                                                                      Theo Afamily